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名古屋 伏見 居酒屋 美味しいお酒と塩糀とんかつが食べられる店

最新情報

2015.09.09
正社員・アルバイト・
パートタイマー(昼)募集中です!!

▼正社員 18万円〜(経験により考慮)
※食品国保、雇用保険、その他手当有り

▼アルバイト・パートタイマー
時給1000〜1250円(経験により考慮)
(研修期間 時給900円)
※高校生 時給900円〜
(研修期間 時給800円)

料理を作るのが好きな方、豚肉が大好きな方、日本酒・ワインが大好きな方、 喜んでいただく為に手間を惜しまずに共感して頂ける方、お客様との時間を喜びにし、 お客様の笑顔に喜びを感じる方、男女経験を問わず、やる気のある方を募集します。

担当 小野までご連絡下さい。
2015.08.05
希少日本酒!!
山梨の青煌、京都の澤屋まつもと
石川の農口が入荷しております。
2015.08.05
ホームページをオープンしました!
今後とも、熟成豚専門店なごや豚八堂を
よろしくお願い致します。
名古屋伏見にお立ち寄りの際は
「なごや 豚八堂」へ是非ご来店ください。

熟成肉 吟味した国産豚肉を使った料理と
厳選されたお酒をお愉しみください。

地下鉄 伏見駅より徒歩3分 地下の隠れ家店舗「豚八堂」では
熟成肉 美濃ヘルシーポークだけでなく全国の有機栽培農家さんより仕入れている野菜を
素材を活かした調理法で提供しています。
お飲み物は厳選された国産酒を専門で取り揃えており、
ワインは長野・山梨を始め国内に適する品種、日本酒は新潟・愛知・北陸等々の純米酒をメインに、その他、焼酎、泡盛、粕取り焼酎、マールなど、季節や料理に合ったものを提供しています。

串盛り
日本酒
中京テレビ 、東海テレビにて
当店の
塩糀とんかつ が紹介されました!!
とんかつ

塩糀とんかつとは...

塩糀に豚肉を漬け込むことでタンパク質を分解し、豚肉を柔らかくします。
さらに分解されたタンパク質はアミノ酸であるグルタミン酸に変わり旨味が増し、味わい深くなります。
ウェットエイジングをした豚ロースを塩糀に漬け込むことで、熟成豚の旨味を最大限に引き出したとんかつとなっています。
また、米糀はシミやソバカスの原因となるメラニン色素を抑制することができ、美肌効果が期待できます。

店内風景


店内風景

おでん 日本酒
豚八堂の店内 豚八堂の外観